梅干し作り

今年も梅干しを作りました。
昨年は、群馬へ行った時に道の駅で買った「白加賀梅」1キロで作りましたが、今年は、大分の「南高梅」5キロ!
届いた時は、まだ青かった梅。2日ほど部屋においておいたら黄色くなりました。

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さっと洗って、軸を取って1キロづつ5つに分けて、水分をしっかり拭きます。
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保存袋と梅に焼酎をスプレーして、3キロは、昨年と同じレシピ(塩ときび糖)で、2キロは塩と米酢に漬けました。
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袋を二重にして、平にしたままバットに入れて、1日2回ほど上下をかえしています。
2日経ち、少し梅酢が上がってきました。



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by pianosand | 2018-07-04 21:44 | 家事 | Comments(2)  

Commented by けい at 2018-07-05 22:44 x
今年も梅干し作りが始まったんですね!
5キロとは!!(*≧∀≦*)
きび砂糖タイプと梅酢タイプ、どんな味わいに仕上がるんでしょう。それぞれの出来上がりが楽しみですね〜。
Commented by pianosand at 2018-07-06 08:06
けいちゃん♪
昨年の1キロはすぐに食べ終わってしまったので、どどん!と5キロがんばりました。
美味しくできますように~(*´ω`*)

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